Hej przyjacielu!
Czy kiedykolwiek próbowałeś stworzyć własną pływną bezę? Ta delikatna i chrupiąca słodycz może być nieco trudna do przygotowania, ale nie martw się! Dzisiaj mam dla Ciebie przewodnik krok po kroku, który pomoże Ci osiągnąć perfekcyjny wynik. Być może potrzebujesz kilka prób, ale z pewnością pochwycisz sztuczkę!
Krok 1: Wybierz idealne jajka
Jajka są kluczowym składnikiem w płynnej bezie, dlatego tak ważne jest, aby wybrać te odpowiednie. Zawsze postaraj się wybierać jajka świeże, najlepiej pochodzące od kur, które miały dobre warunki życia. Upewnij się również, że jajka są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowań.
Krok 2: Rozbijaj jajka ostrożnie
Gdy już masz idealne jajka, czas je rozbijać. Pamiętaj, aby robić to ostrożnie i oddzielaj białka od żółtek, gromadząc je w osobnych miseczkach. Ważne jest, aby żadna część żółtka nie dostała się do białek, ponieważ utrudni to ubijanie na sztywno.
Krok 3: Dodaj szczyptę soli
Teraz, gdy masz oddzielone białka w misce, dodaj odrobinę soli. Sól pomoże wzmocnić strukturę bezowy, co ułatwi jej utrzymanie się na swoim miejscu. Pamiętaj jednak, aby nie przesadzać z ilością soli – wystarczy dosłownie szczypta!
Krok 4: Ubijaj przez dłuższą chwilę
Nadszedł czas na najważniejszy krok w przygotowaniu płynnej bezowy – ubijanie białek na sztywną pianę. Możesz to zrobić ręcznie za pomocą trzepaczki lub elektrycznym mikserem. Pamiętaj, że piana powinna być sztywna i lśniąca, a nie płynna i połyskująca. Nie trać cierpliwości, to może troszkę potrwać.
Krok 5: Wyrób idealne szczypty cukru
Kiedy masz już ubite białka, czas dodać cukier. Podobnie jak w przypadku soli, dodawaj go stopniowo, ale tym razem w postaci szczypt, jedną po drugiej. Kontroluj konsystencję masy i ubijaj ją, aż osiągnie idealny punkt. Bez inwestycji w termometr, jest to delikatne artystyczne uczucie między palcami. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, będziesz gotowy do ostatniego kroku.
Krok 6: Piecz i ciesz się
Ostatnim krokiem jest pieczenie bezów. Przed pieczeniem przygotuj blachę do pieczenia, pokrytą papierem do pieczenia. Za pomocą dwóch łyżek formuj niewielkie bezy na blasze, zachowując odpowiednie odległości między nimi. Następnie wstaw je do piekarnika nagrzanego do 120°C na około 1 godzinę. Pamiętaj, aby nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia, aby uniknąć spadku temperatury.
Gdy bezy będą gotowe, wyłącz piekarnik i pozostaw je w nim do wystudzenia. Im dłużej będą tam pozostały, tym będą chrupiące z zewnątrz, a jednocześnie miękkie w środku.
Plynna beza – I tyle, mój drogi przyjacielu! Teraz wiesz, jak stworzyć płynną bezę w 6 prostych krokach. Bądź cierpliwy i eksperymentuj, a wkrótce będziesz delektować się tym pysznym deserem samodzielnie stworzonym. Powodzenia i smacznego!